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Excelentes resultados en manzana Golden y otras variedades con pretratamientos a 20ºC y bajo oxígeno

Publicado el septiembre 2nd, 2013 Sin comentarios

A pesar de la implicación del calcio en la aparición de fisiopatías, en el caso de la manzana, se han desarrollado estrategias alternativas que no están fundamentadas en la aplicación de calcio al fruto por vía foliar.

En trabajos anteriores del grupo de investigación ‘Nutrición de Cultivos Frutales’ de la EEAD-CSIC, se demostró en manzana ‘Golden Reinders’, que aplicando en postcosecha un pretratamiento de bajo oxígeno y temperatura de 20ºC, se conseguía una considerable reducción del bitter pit, mejor calidad y vida postrecolección del fruto. Manteniendo las manzanas en una atmósfera de ultra-bajo oxígeno a temperatura de 20ºC durante diez días, se consiguieron reducciones significativas en el porcentaje de frutos afectados por bitter pit.

Además, este no fue el único efecto observado; tras cuatro meses de
conservación en frio convencional, los frutos tratados con bajo oxígeno mostraron valores de firmeza más altos que los testigos a la vez que su coloración fue más brillante y amarilla y más alto su contenido en sólidos solubles.

De estos datos puede deducirse que el pretratamiento a 20ºC y bajo oxígeno confirió a los frutos tratados unas características organolépticas y de calidad excepcionales.

En 2011, se ha extendido el estudio a otras tres variedades: ‘Reineta’, ‘Fuji’ y ‘Pink Lady’: en la primera se consiguieron reducciones significativas de BP (única variedad con incidencia) y en todas se registraron descensos en la tasa de respiración, evolución de etileno y mejora de la calidad de fruto.
Título original, autores y fuentes:
Tratamientos físicos postcosecha para mejorar la calidad de la manzana Golden

M. Pérez2, A. Diaz1, A. Blanco1, S. Remón2 y J. Val1
1 Departmento de Nutrición Vegetal de la Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC), Avda Montañana 1005. 50059 Zaragoza, España
2 Laboratorio de Control Integral de Alimentos de Origen Vegetal (CIAOVE). Fundación Parque Científico Tecnológico Aula Dei (PCTAD). Avda Montañana 930. 50059 Zaragoza, España

PostLleida 2012X Simposio Nacional y VII Ibérico Sobre Maduración y Postcosecha, 1-4 octubre 2012, Lleida, España

Fuente: Postcosecha.com

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